20.2.10

pepes tahu


sabtu pagi, saya masak pepes tahu. meski prosesnya agak lama, tapi bisa jadi alternatif daripada cuma digoreng lagi dan lagi-lagi digoreng. selain itu, pepes tahu juga lebih sehat karena kadar kolesterolnya rendah. soalnya, masakan ini tidak menggunakan minyak goreng sama sekali (tapi agak ngabisin gas, hehehe). ini dia resepnya:
bahan-bahan:
- tahu apa saja (tahu putih, tahu bandung -kuning-) 10 potong
- telur ayam 2 butir
- kemangi 1 ikat kecil
- teri medan/teri nasi (teri apa aja deh yang kecil-kecil itu) sesuai selera *awas kalau banyak-banyak jadi asin

*jangan lupa siapkan daun pisang dan biting (yang gampang sih pake tusuk gigi aja) buat bikin pincuk (bungkusannya). daun pisangnya dipanaskan sebentar di atas api, supaya layu (gampang ditekuk) dan membunuh kuman-kuman atau ulet bulu kalo ada, hehehe...



bumbu (ulek sampai) halus:
- bawang merah 7 siung
- bawang putih 5 siung
- kemiri 4 butir
- garam
- cabe merah 1
- cabe rawit (kalau suka pedes)

cara bikin:

> campurkan tahu yang sudah dihancurkan... eh maksudnya dihaluskan (jadi remah-remah kecil gitu lho...) dengan telur, bumbu halus, aduk sampai rata.



> masukkan daun kemangi dan teri, aduk lagi.
> siapkan daun pisang, masukkan adonan tahu, bungkus.



> kukus sekitar 30 menit, lalu angkat.
> siapkan wajan. pepes yang kelar dikukus tadi dipanasin lagi di atas wajan dengan api kecil sampai daun pisangnya agak gosong dikit. jadi deh pepesnya.

selamat makan!!

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...