30.8.12

bukan sarden kalengan



siapa yang tak suka sarden kalengan? saya suka. bohong kalau saya bilang tidak suka. hampir semua makanan kalengan selalu punya godaan: praktis dan enak, rasanya pas. tapi godaan itu sepadan juga dengan risikonya yang seperti ini dan seperti ini.

terus terang, saya bukan orang yang saklek dengan makanan, harus benar-benar alami, harus benar-benar higienis, harus benar-benar bergizi, dll. adakalanya nafsu lidah ini saya akomodir dengan makanan yang kurang sehat. tapi tentu saja, sebisa mungkin mengurangi risiko-risiko dari makanan yang tidak saya ketahui persis asal-usul bahan dan proses membuatnya. salah satu caranya, dengan membuat sarden rumahan ini.

29.8.12

puding puding centil



puding ini centil sekali ya? ada buah stroberi yang merah menggoda di atas saus karamel. segarnyaaa... saya membuat puding yang gampang dilumat ini demi bocah kecil saya yang sedang sariawan dan susah makan. eh, dia doyan banget lho, sekali makan habis dua cup sekaligus! wah, bagi saya yang sedang pusing karena aksi mogok makan anak, dua cup itu sesuatu banget ;)

resep puding ini sebenarnya sudah pernah diunggah inggried waktu ikut tantangan klub berani baking edisi caramel in sugar cage. bahannya, pun cara membuatnya, semuanya serba simpel. saya hanya sedikit memodifikasi untuk tampilan akhirnya saja.

28.8.12

lasagna seadanya



lasagna selalu mengingatkan saya pada teman saya, heppy. dia adalah seorang birokrat muda lulusan universiteit van tilburg, di belanda yang jauh di sana. tapi sekarang sih dia sudah balik ke jawa, dan tinggal di gandul. dia teman main saya saat awal-awal berkarir (ciyeh, berkarir) menjadi jurnalis. saat itu dia masih bekerja di salah satu bank swasta, belum jadi birokrat. yang paling sering saya rindukan dari si nyonya rumpi itu adalah saat dia mentraktir haagen-dazs :) selain itu, saya juga rindu karena dia belum mengembalikan salah satu novel kesayangan saya, 9 dari nadira, karangan leila chudori.

secara kebetulan, heppy dengan nadira, tokoh novel itu, memiliki kesamaan yakni doyan makan lasagna. secara berlebihan (atau lebay, kata anak jaman sekarang), saya jadi berpikir mungkin itulah sebabnya buku saya belum juga dikembalikan: karena heppy demikian menghayati kesamaan makanan kesukaannya dengan nadira. dan saya dirugikan karenanya:(

26.8.12

siomay



sering jajan siomay yang penjualnya banyak bertebaran di ibukota? saya sering, karena siomay itu enak saudara-saudara. siomay favorit saya adalah siomay mas nur di kolong stasiun cikini, dan siomay seorang bapak tua yang dua tahun lalu mangkal di depan ccf salemba (sekarang sudah ganti namanya jadi institut français d'indonésie). tapi saya tak tahu lagi apakah kakek tukang siomay itu masih berjualan di sana.

siomay jalanan tidak higienis? sulit memungkirinya. yang kasat mata, siomay sering terbuka begitu saja dan dihinggapi debu dan kuman-kuman pastinya. yang tidak kasat mata, adalah proses pembuatannya. suatu hari di lapak ikan pasar minggu, saya mendapati tumpukan daging ikan yang tak segar, sebagian menjelang busuk. saya tanya penjualnya, dan ia menyebut tumpukan itu pesanan seorang tukang siomay. 

saya tidak menggeneralisir semua siomay jalanan dibuat dari bahan-bahan sejorok itu. meskipun, typhus saya pernah kambuh beberapa saat setelah makan siomay di kawasan timur jakarta. kapok? tentu tidak, hehehe... begitulah, kadang yang jorok-jorok itu memang lebih nikmat (tanpa kita tahu apakah peraciknya menggunakan pemutih, pengenyal, pengawet, dll)

23.8.12

ayam bakar sejati



sejak punya double pan, saya beberapa kali membuat masakan bakar-bakaran yang palsu. tidak dibakar sebagaimana arti harfiahnya, contohnya, ikan bakar yang ini. memang prosesnya jadi lebih sederhana, tak perlu repot dengan menyiapkan arang dan mengipas. tapi sudah pasti rasanya akan berbeda, karena tak ada proses itu, maka tak ada pula aroma sangit yang bikin sedap.

untungnya, saya punya juru kipas pribadi, hehehe... saat waktunya tak sedang disita oleh pekerjaan, saya pun menyanderanya demi memasak ayam bakar sejati ini, ayam bakar yang benar-benar dibakar di atas arang.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...