Warnanya cantik yaaa..Saya baru sadar kalo si ubi ungu ini menarik banget dibuat berbagai olahan. Pas aga mulai MPASI, pernah beli ubi ungu yang ukurannya segede gaban *lebai :p* Tapi emang gede banget..Waktu itu, karena baru sebulanan MPASI, saya cuma bikin pure dicampur ASI. Abis itu sisa banyak banget yang belum diolah, sampe akhirnya menjadi ga layak olah dengan sendirinya alias busuk..
Nah, ini saya coba bikin puding ubi ungu dengan campuran santan. Salah satu olahan yang saya bikin untuk memeriahkan #MasakBareng #EdisiUbiJalar -nya Dapur Masak :) Bikinnya gampang kok, beneran...
- Ubi Jalar, ungu, 100 gram
- Santan, 750 ml
- Gula Pasir, 6 sendok makan
- Garam, secukupnya
- Agar-agar putih, 1 bungkus
CARA:
1. Kukus ubi ungu hingga matang. haluskan
4. Saya coba mencampurnya dengan santan, tapi ternyata ubi ungu yang sudah dihaluskan itu masih ada tekstur kasarnya. Akhirnya, saya blender lagi dengan 100ml santan, hingga tercampur rata
7. Jadi deeehhh...jujur aja ni, paduan ubi ungu dan santannya enaak banget :)
Tambahan info ni, ubi ungu juga bagus banget buat baby atau anak-anak lo, bapak ibunya juga :)
Senyawa antosianin pada ubi ungu yaitu pigmen yang berfungsi antioksida, antikanker, antibakteria, perlindungan terhadap kerusakan hati, penyakit jantung dan stroke. Ubi jalar ungu juga mampu bertindak sebagai anti kanker karena terdapat zat aktif didalamnya yang dinamakan selenium dan iodin serta dua puluh kali lebih tinggi dari jenis ubi lain. Ubi jalar ungu juga memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2,5 dan 3,2 kali lebih tinggi daripada beberapa varietas “blueberry”. (sumber info dari sini)
Vitamin yang terkandung dalam ubi ungu antara lain: • Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin B1
• Riboflavin
• Zat besi (Fe)
• Fosfor (P)
• Kalsium (Ca)
• Protein
• Lemak
• Serat kasar
Mantep yaaa...yuk, dicoba!
by: dapur inggit
Senyawa antosianin pada ubi ungu yaitu pigmen yang berfungsi antioksida, antikanker, antibakteria, perlindungan terhadap kerusakan hati, penyakit jantung dan stroke. Ubi jalar ungu juga mampu bertindak sebagai anti kanker karena terdapat zat aktif didalamnya yang dinamakan selenium dan iodin serta dua puluh kali lebih tinggi dari jenis ubi lain. Ubi jalar ungu juga memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2,5 dan 3,2 kali lebih tinggi daripada beberapa varietas “blueberry”. (sumber info dari sini)
Vitamin yang terkandung dalam ubi ungu antara lain: • Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin B1
• Riboflavin
• Zat besi (Fe)
• Fosfor (P)
• Kalsium (Ca)
• Protein
• Lemak
• Serat kasar
Mantep yaaa...yuk, dicoba!
by: dapur inggit
favoritku banget nie mba...
ReplyDeleteDicampur susu juga maknyus lho...
Mangkuk'y lutu-lutu deh... :)
oya mbak? belum pernah coba kl dicampur susu. kapan2 nyoba deh :)
DeleteSekilas terlihat seperti bolu kukus, izin nyoba resepnya ya tante .. mampir juga ke blog ini http://ayokitamasak.blogspot.com
ReplyDeletesalam kenal bunda inggried...
ReplyDeleteijin copas resepnya y....mw coba bikin puding ubi ungu nya nie
(maklum lagi belajar memasak....hehehehe) =)