3.11.15

Boterkoek (Lekker Holland)

Biar ikut kekinian, nyoba bikin cake yang satu ini: Boterkoek alias Lekker Holland. Sebenarnya, sejak sebulanan lalu melihat kue ini seliweran di postingan Instagram para foodblogger. Mau nyoba masih "aras-arasan". Yes, mood baking belakangan suka hilang timbul :D


Bahannya minimalis bin ekonomis, rasanya enak. Cocok sih, kalau saya. Asik banget buat jadi temen ngemil sambil nge-teh (lagi "puasa" ngopi :D). Rasanya, kalo kata beberapa teman, kayak nastar tanpa isi, hehe.


Merujuk informasi di holland.com, boterkoek ini memang kue yang sangat terkenal di sana dan sering menjadi kudapan berbagai acara. Dan bahan utamanya tepung, gula, dan margarine/butter. Bahan tambahan lainnya hanya untuk memperkuat rasa. Kapan-kapan pengen nyoba resep yang asli dari Holland ah, karena takaran-takarannya beda dengan resep yang saya dapat dari IG :)

28.10.15

Sup Ikan Kuah Asam Manado

Horee... akhirnya kesampaian juga keinginan bikin Sup Ikan Kuah Asam ala Manado sendiri. Ketika masih menetap di Kalibata, saya senang sekali dengan sup ikan salah satu kedai makanan Manado yang berjualan di apartemen. 

Di Jogja, susah menemukan makanan Manado yang "nendang". Mencoba sup ikan di salah satu resto Manado di sini (Jogja), kok masih terasa ada yang kurang mantep. Akhirnya, saya coba bikin sendiri dengan resep yang dishare ibunya teman saya yang jualan di Kalibata itu. Tapi beda tangan, beda rasa. 

Saya sih puas, makan sampe nambah-nambah... hahaha!


Monggo dicoba, seger banget!!

Sambal Dabu-dabu

 

Tiga bulan terakhir, saya menjadi penggila sambal. Biasanya, ga suka makan kalo pake "huh-hah" dan harus berkeringat karena kepedasan. Bagi saya, hilang kenikmatan makan. Entah, sekarang tiba-tiba, ga ngerti sebab musababnya, masak harus pake cabe rawit atau potongan rawit. Daya tahan saya terhadap rasa pedas pun levelnya meningkat *gayaaa!*

Dan, ketika pekan lalu kepengen Sup Ikan Manado, saya membuat Sambal Dabu-dabu-nya juga. Ya, makanan Manado enggak lengkap rasanya tanpa sambal yang satu ini.

Belajar Bikin Roti Tawar


Dari dulu penasaran pengen belajar bikin roti tawar. Dan ternyata, butuh kesabaran, keuletan, serta energi yang luar biasa ya, Saudara-saudara :D

Alhamdulillah sih, percobaan pertama enggak terlalu buruk. Lembut, walau rongga-rongganya masih kurang cihuy. Mau coba lagi, masih ngumpulin energi lagi, hahaha. Oya, bikinan saya enggak perfect mungkin karena ga disiplin waktu. Mendiamkan adonannya kelamaan, karena kepotong melakukan ini dan itu. Yuk, coba yuk!

Cheesy Corn Cream Soup (Krim Sup Jagung)

Huff. Empat bulan rumahnya "dapurduaistri" enggak ada postingan baru. Padahal, aktivitas di dapur tetap ngebul. Maklum, kadang "mood" itu sesuatu yang memang ajaib, nunggu datengnya lama banget :D

Nyicil berbagi cerita ya. Yang satu ini, krim sup jagung plus keju. Bikinnya udah lama banget. Sampe lupa, kapan tepatnya. Menyantapnya dipadukan dengan garlic bread, pake roti tawar :)


11.6.15

Bolen-Bolen Bergegas


Jadi, sudah sekian lama saya diomel-omelin sama Inggried karena lengangnya tag 'dapurpiqa' selama beberapa bulan terakhir. Sejatinya, dapur rumah saya masih berisik seperti biasa dengan berbagai aktivitas mengolah makanan. Nah, yang sulit tak lain adalah untuk mengunggah ceritanya. Klise.

Tapi sekali lagi, yang penting adalah dapur saya masih berisik. Salah satu hasil keberisikan dari dapur saya: bolen, atau molen yang disukai masbojo ini. Bolen ini super praktis, cocok untuk siapapun yang merasa sibuk (duile) untuk membuat adonan pastry sendiri.

30.4.15

Akhirnya, Homemade Basil Pesto!


Ceritanya, saya takjub melihat pohon kemangi di belakang rumah yang tumbuh dengan amat sangat subur. Padahal, ketika dulu dikasih temen suami saya, hanya pohon kecil. Dalam waktu empat bulan bisa rimbuuun banget kayak foto di bawah ini:


Akhirnya, setelah merenug beberapa saat di depan pohon kemangi ini, saya kepikiran bikin Basil Pesto! Yes, sejak kapan pengen nyoba olahan salah satu resto di Jogja yang katanya pestonya enak, belum jadi-jadi. Ya sudahlah, mari coba bikin sendiri!

Berbekal browsing sana-sini, akhirnya milih satu resep dari salah satu situs luar, simplyrecipes.com. Sore, karena pagi baru masak pasta, saus basil pestonya saya santap dengan roti tawar. Enak!


Oya, basil pesto ini biasanya pake keju parmesan dan pine nuts. Tapi, karena saya ga punya kejunya, maka saya skip. Kemudian, pine nuts nya saya ganti dengan kacang mede yang kebetulan punya stok lumayan banyak. Ini dia resepnyaaa :)

BAJIGUR!


Percayalah, saya ini memang latah. Beberapa hari ini, lihat temen-temen pada posting foto minuman instan bajigur. Lagi ada event lomba foto yang diadakan produsennya. Saya bukannya latah pengen ikutan foto, tapi jadi latah pengen minum bajigur! :D Fotonya pada bagus-bagus, jadi bikin ngileeerrr

Pas browsing-browsing, nemu beberapa resepnya, dan kebetulan semua bahan lagi ada di rumah. Ya sudah, bikin sendiri dulu aja. Kalo nunggu beli yang dijual, keburu ga kepengen lagi. Kayaknya, saya memang belum pernah merasakan minuman ini. Bajigur, enak!

Jadilah, menjadi teman menikmati sore yang hujan dueres bangetttt!

Telur Rebus Tahu Kukus



Pernah bingung ga, mau masak apa ya? Bikin lauk apa ya? Saya sih sering! Apalagi kalau isi kulkas lagi tiris alias belum belanja persediaan. Bisa beberapa saat terpekur di depan kulkas sambil ngubek-ngubek apa saja yang masih ada. 

Seperti pada suatu hari, stok di kulkas hanya ada sayur bayam, tahu, dan telur. Akhirnya, merenung sebentar, baru dapet ide ini: TELUR REBUS TAHU KUKUS! Sayurnya bening bayem, plus bikin sambel bawang. Alhamdulillah udah nikmat banget dan sekalian buat si Aga, ga dua kali masak :D

29.4.15

Homemade Bakso Ayam Sayur


Percaya enggak, kalau bikinin makanan bocah itu, bikin ibunya kreatif? Saya percaya. Bukan mau bilang saya kreatif ya, hahahaha... Tetapi, ketika dulu si Aga mulai MPASI, otak saya jadi berputar terus bikin kreasi lauk atau cemilan buat dia. Ya, walau pun dulu masih macul di kantor, makanan Aga semua hasil olahan ibuny. Agak riweh sih menyiapkan ini itu. Bangun lebih pagi, mempersiapkan segala printilan buat makanannya. 

Nah, salah satu yang dulu sering jadi andalan ya bakso ini. Bisa buat stok lauk, sewaktu-waktu  bikin sop tinggal cemplung. 

Pernah berbagi beberapa cerita soal sop pake bakso bikinan sendiri ini dan beberapa variasi bakso yang pernah dibikin. (link di bawah ya)

Kali ini, saya bikin Homemade Bakso Ayam Sayur. Ya, akhir pekan kemarin kondisi si Aga lagi ga fit, demam dan selera makannya menurun. Kebetulan, baru belanja ayam giling yang tadinya belum kepikiran mau dibikin apa. Mak bedunduk inget kalau sudah lama ga bikin bakso, disop pasti segar! Baksonya saya campur dua macam sayur: wortel dan bayam plus keju.

Bikinnya gampang kok :)

28.4.15

Ayam Iloni yang Enak Itu


Ayam Iloni. Pernah denger nama masakan ini? Saya pun baru dengar sekitar 2 tahun lalu, saat salah seorang kolega di kantor menawarkan pilihan makan siang dengan menu "Ayam Iloni" bikinan istrinya. Pertama nyoba, saya langsung jatuh cinta dengan rasanya dan ada sesuatu yang berbeda dari ayam ini. Wanginya! Ya, Ayam Iloni khas banget dengan wangi pandan.

Ayam Iloni ini ternyata khas Gorontalo, setelah browsing sana-sini, jadi tahu, hehe... Setelah pindah ke Jogja sejak sekitar setahun lalu, jadi jarang banget menikmati Ayam Iloni. Suatu saat, karena saking pengennya, akhirnya browsing resepnya, dan coba masak sendiri. Beda tangan, pasti beda rasa, ga seperti bikinan istri Mas Soni, temen saya itu. Tak apa lah, yang penting terobati rasa pengennya, daripada penasaran, hahaha...

Jadi, sekarang ayam iloni jadi andalan saya juga kalau menjamu teman atau keluarga di rumah. Wangi pandannnya bener-bener memikat saya. Makanya, kalo masak ini, pandannya sampe turah-turah saya cemplungin :D

23.4.15

Kangen Serabi (Serabi Kuah Kinca)


Beginilah kalau jadi orang latah. Cuma karena melihat gambar serabi di koran aja, mendadak pengen. Bukan karena ngidam kok. Saya memang suka latah kalo soal makanan. Termasuk soal serabi ini. Malam lihat gambar serabi, besoknya langsung pengen eksekusi.

Serabi ini ada macam-macam ya, ada yang manis, ada yang gurih. Kebetulan, saya lagi pengennya yang manis-manis gurih. Pilihan pun jatuh pada Serabi Kuah Kinca!

Sedikit cerita serabi. Dari sekian macam serabi, sudah pernah mencicipi Serabi Medan, Serabi Solo, Serabi Ambarawa, dan Surabi Oncom di Kuningan (sebagian besar Jawa Barat, serabi pake topping oncom). Pernah share soal surabi oncom di tempat macul dan dimasukkan ke blog lama [Surabi Oncom dari Cigugur]

Nah, uniknya, semuanya beda rasa. Kaya ya Indonesia ini! :) dari semuanya, Serabi Medan dan Serabi Solo paling saya suka. Serabi Medan khas banget kuahnya. Bikin sendiri ga pernah mirip rasanya. Termasuk serabi kuah kinca ini. Bayangan saya pengen bikin kayak Serabi Medan. Walau rasanya oke, tapi belum mirip sesuai keinginan.

Nope lah ya, yang penting mupengnya terbayar! :D

22.4.15

Kue Ulang Tahun Si Aga


It's not just about cake, it's about love :)
(28 Maret 2015)

Selamat ulang tahun ke-3, Aga! Ini kali kedua mbikinin kue ulang tahun untuk si Aga. Ibunya amatiran, jadinya cuma yang kayak difoto itu. Ya, kali kedua. Pertama kali dulu pas ulang tahun pertama si Aga. Dan yang kedua ini masih lebih baik dari segi rasa dan tampilan, walau pun ya seadanya doang, haha..

Terpenting, si bocah bahagia, ibunya gembira :) Ceritanya, sebulanan sebelum ulang tahun Aga yang ketiga, membawanya ke sebuah toko kue karena sedang mencari beberapa bahan. Ketika sampai di bagian loyang, Aga langsung ambil loyang angka 3 dan ngoceh, "Kue angka 3, ibu". Ya, dia tahu akan segera berulang tahun yang ketiga. Akhirnya, kepikiran lah buat bikin kue tart berangka 3. 

Di hari H-nya. si Aga antusias banget nungguin ibunya ngadonin bahan, menunggu saat dioven, dan ikut colak colek saat proses menghias. Sayangnya, ga terdokumentasi karena ribet sendiri :D Ulang tahunnya hanya dirayakan secara sederhana bersama eyang kakung dan utinya, bude-uwak, dan kakak-kakak sepupunya. Meski sederhana, Alhamdulillah, si Aga keliatan bahagia banget sampe makan kuenya ga pake napas, minta disuapin terus, hahaha


Base cake-nya pake yang sederhana dan udah pasti disuka si Aga: brownies coklat. Saya pakai resep Nyonya Liem.

27.3.15

Cake Kukus Keju Gluten Free, Enak!



Fave banget dengan resep-resep yang dishare Ummu Fatima. Cake-cake sehat, jadi kalo bikin buat bocah, makan sebanyak apa juga enggak terlalu khawatir. Salah satunya cake keju kukus ini. Gluten free, karena menggunakan tepung maizena dan tepung beras. Sudah beberapa kali bikin, selalu ludes sama si Aga, papanya, dan saya juga dong :)

Rasanya enak. Moist, dan ngeju banget. Apalagi kalo hangat-hangat. Seperti di suatu siang. Sebelum si Aga pulang sekolah, saya bikin cake keju ini, dengan loyang angka 3 yang memang dibeli untuk bikin kue pas Aga ultah ketiga tanggal 28 Maret nanti. Dari sejak dibeli, si Aga ribut aja, "kue angka 3". Akhirnya bikinlah cake ini. Dan begitu pulang sekolah melihat cake ini, dia senengnya bukan maen :D

ini dia Si Aga yang langsung happy banget pulang sekolah nemu cake angka 3 :)

26.3.15

Nostalgia Cake Marmer Jadul


Saya yakin, siapa pun punya kenangan dengan cake yang satu ini: cake marmer! Ketika aneka cake belum sebanyak sekarang variasinya, cake ini kayaknya jadi andalan siapa saja pada masanya. Maka, ketika berselancar ke berbagai blog masak para senior, saya langsung tertarik mencobanya setelah membaca review dari mereka yang pernah mengeksekusinya. Saya memilih resep Pak Sahak yang dimodifikasi oleh Ummu Fatima.

Alhamdulillah, sampe hari ini entah udah berapa kali bikin Cake Marmer Jadul ini :)

Cookies Roti Tawar, Dibuang Sayang


Cookies ini edisi lain dari kisah penyelamatan roti tawar. Ya, daripada kebuang, mending diolah, begitu kira-kira.

Iseng-iseng, di suatu sore, seperti biasa, menikmati berdua dengan Aga. "Mau ngemil apa, Ga?". Dia jawab, "Roti". Tiba-tiba kepikiran bikin olahan panggang. Punya cetakan kue kering macem-macem belum pernah dipakai :)

Akhirnya, jadilah cookies roti tawar ini. Dan alhamdulillah, si Aga seneng banget. Sambil nggigit sambil mengenal hewan, "Ini gajah, ini kuda". Yaaaayy!!

12.3.15

Apem Panggang


Selama beberapa bulan terakhir, hujan selalu mengguyur Jogja kalo udah menjelang sore. Dan, hujan selalu bikin saya latah, membayangkan apa yang enak dijadikan cemilan bersama kopi sambil menikmati rintikannya.

Biasanya, cemilan yang sering saya buat di sore hari adalah brownies kukus pisang, favorit jagoan saya, Aga (ceritanya belum dishare, menyusul ya!). Tetapi, di suatu sore beberapa hari lalu, karena si Aga tidur, saya enggak nanya dia pengen ngemil apa. Browsing sana-sini, nemu resep Apem Panggang. Langsung ngences, dan eksekusi di dapur! Bikinnya gampang kok, hanya perlu menunggu proses mendiamkan selama 1 jam :)

11.3.15

Belajar Bikin Roti: Roti Manis Isi Keju & Coklat, Empuk!


Akhirnya, setelah memendam keinginan lamaaa banget, pengen nyoba bikin roti, terwujud juga. Hasilnya juga ga buruk-buruk amat, ga seperti bayangan saya, hehe.. Maklum, saya termasuk lemah baking. Sepertinya, kalo berhasil itu sesuatu banget.

Yang pasti, rotinya enak, isiannya pas, dan dilahap dengan sukses oleh suami saya, Wak Arie, dan si Aga :)

Langsung aja ke resep ya.. ga banyak tips yang bisa saya bagi, prinsipnya, mengikut resep. Itu aja. Oya, banyak resep berseliweran di Mbah Google, saya memilih resep versi NCC yang menurut saya pasti sudah teruji :) Dan alhamdulillah, hasilnya memuaskan.

21.1.15

Cake (Tepung) Ubi Ungu Sehat Alami


Cake enak sehat alami ala Pak Wied Harry selalu jadi inspirasi. Dua tahun lalu, ketika si Aga ulang tahun pertama, saya bikin sendiri cake-nya dengan resep cake sehat alami. Bahannya simpel, dan yang pasti lebih sehat karena tanpa tambahan pengembang bahan makanan sintetis.

Nah, cerita kali ini, soal cake sehat alami yang gluten free juga, karena menggunakan tepung ubi ungu. Saya mendapatkan tepung ini di Pasar Organik Jogja beberapa waktu lalu. Karena saya lemah baking, jadi enggak berani modifikasi resep, langsung saja menggantikan tepung terigu dengan tepung ubi ungu dengan takaran yang sama. Hasilnya? Karena tepung ubi ungu itu lebih padat, jadi cakenya juga lebih padat, ga se-moist kalo pake tepung terigu. Tapi, enggak bantat kok! Tetap enak, cuma jadi agak seret, karena teksturnya yang padat.

Worth to try!

19.1.15

Pisang Bakar Coklat Keju


Sekali-sekali berbagi olahan yang "sambil melek jadi ya", hehe. Judulnya, dibuang sayang. Siapa tahu, ada yang membutuhkan inspirasi, pengen bikin yang super gampang dengan olahan pisang. Pisang Bakar Coklat Keju!

14.1.15

Misi Penyelamatan: Klapertaart Roti Tawar


Saya dan mungkin kebanyakan ibu-ibu enggak mau rugi. Daripada membuang bahan makanan, mending diolah menjadi sesuatu yang bisa dikonsumsi lagi. Setuju kan? Salah satunya si roti tawar ini. Dua hari lagi expired alias ga layak konsumsi, masih tersisa 8 lembar. Berpikir keras (biar keliatan serius), enaknya diolah apa ya?

Pucuk di cinta ulam tiba. Saat bebongkar dan beberes "harta karun" resep-resep, menemukan print-print-an resep -yang entah kapan saya kumpulkan-. Langsung tertarik dengan resep "Klapertaart Roti Kukus". Sumbernya saya lupa (maafkaaan).

Tetapi, kali ini saya modifikasi. Jadinya dipanggang, karena lagi maruk dengan oven baru yang built in sama kompor idaman :p

Btw, memang banyak ya kreasi resep klapertaart. Syukurnya, setiap resep yang saya coba enggak mengecewakan. Sebelumnya, pernah bikin juga klapertaart versi original. Enak! (silakan mampir ke: Homemade Coffee Klapertaart)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...