28.4.15

Ayam Iloni yang Enak Itu


Ayam Iloni. Pernah denger nama masakan ini? Saya pun baru dengar sekitar 2 tahun lalu, saat salah seorang kolega di kantor menawarkan pilihan makan siang dengan menu "Ayam Iloni" bikinan istrinya. Pertama nyoba, saya langsung jatuh cinta dengan rasanya dan ada sesuatu yang berbeda dari ayam ini. Wanginya! Ya, Ayam Iloni khas banget dengan wangi pandan.

Ayam Iloni ini ternyata khas Gorontalo, setelah browsing sana-sini, jadi tahu, hehe... Setelah pindah ke Jogja sejak sekitar setahun lalu, jadi jarang banget menikmati Ayam Iloni. Suatu saat, karena saking pengennya, akhirnya browsing resepnya, dan coba masak sendiri. Beda tangan, pasti beda rasa, ga seperti bikinan istri Mas Soni, temen saya itu. Tak apa lah, yang penting terobati rasa pengennya, daripada penasaran, hahaha...

Jadi, sekarang ayam iloni jadi andalan saya juga kalau menjamu teman atau keluarga di rumah. Wangi pandannnya bener-bener memikat saya. Makanya, kalo masak ini, pandannya sampe turah-turah saya cemplungin :D


Oya, untuk takaran bumbu, sebenarnya kalo masak non-baking dan non-kue, saya lebih pakai takaran kira-kira. Resep hanya sebagai panduan apa saja bahan yang diperlukan. Alasannya, kalau masakan itu tergantung lidah sih ya. Misal yang suka pedas, pasti takaran cabenya dibikin lebih banyak, yang suka rempah biar makin wangi, takarannya juga pasti ditambah, dan lain-lain.

Ini panduan resep yang saya gunakan:

AYAM ILONI
(dari berbagai sumber)

BAHAN:
12 potong ayam (1 ekor)
500 ml santan
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:
1 lembar daun pandan (saya bisa sampai 6 lembar, karena suka wanginya) -- dipotong pendek, iris sesuai selera
2 lembar daun salam
1 sdt garam
2 batang sereh

Bumbu halus:
5 bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 iris jahe
1 iris kunyit
10 cabe merah
6 cabe rawit

CARA:
1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu lainnya
2. Masukkan potongan ayam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai habis. Masak sampai kuah kental dan bumbu meresap


3. Angkat ayam, panggang sampai kering dan kuning kecoklatan



4. Panggang hingga tingkat kematangan yang diinginkan, angkat, dan sajikan. 

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...