28.10.15

Sup Ikan Kuah Asam Manado

Horee... akhirnya kesampaian juga keinginan bikin Sup Ikan Kuah Asam ala Manado sendiri. Ketika masih menetap di Kalibata, saya senang sekali dengan sup ikan salah satu kedai makanan Manado yang berjualan di apartemen. 

Di Jogja, susah menemukan makanan Manado yang "nendang". Mencoba sup ikan di salah satu resto Manado di sini (Jogja), kok masih terasa ada yang kurang mantep. Akhirnya, saya coba bikin sendiri dengan resep yang dishare ibunya teman saya yang jualan di Kalibata itu. Tapi beda tangan, beda rasa. 

Saya sih puas, makan sampe nambah-nambah... hahaha!


Monggo dicoba, seger banget!!


SUP IKAN KUAH ASAM

Bahan:
2 ekor ikan tuna segar
15 buah rawit merah utuh
Daun kemangi secukupnya
1 buah tomat hijau (potong jadi 4)
3 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu:
Iris: 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 2 ruas jari jahe, 2 batang serai, lengkuas.
2 lembar daun jeruk (utuh)

 Cara:
1. Cuci bersih ikan yang telah dipotong-potong, kecuri jeruk nipis dan lumuri garam. Diamkan selama 1 jam.
2. Kukus ikan yang telah dimarinasi garam dan jeruk nipis hingga matang (+/- 15 menit). Pisahkan daging dari durinya.
3. Didihkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan bumbu iris dan ikan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
4. Terakhir, masukkan air jeruk nipis, daun kemangi, dan tomat hijau. Cicipi, keasaman sesuai selera. Jika kurang asam, tambahkan air jeruk nipis.

Selamat mencoba! :)


2 comments:

  1. Kalo di manado ada namanya rampa campur, isinya: daun kemangi, daun jwruk, daun pandan, & daun kunyit. Rampa campur ini yg dipake bikin kuah asam, ditambah tomat ijo & air lemon 😊

    ReplyDelete
  2. Salam kenal mbak....ijin contek resepnya ya mbak..mkch..

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...