27.1.16

Peanut Butter Cookies (Kue Kacang)


Akibat latah. Yes, gara-gara melihat seorang teman memposting kukis kacang, jadi kepengen. Ngeliatnya pas tengah malam menjelang tidur. Keesokan paginya, saya yang memang terbiasa bangun sebelum pukul 04.00, langsung menuju dapur.

Saya emang suka banget kue kacang ini. Kalau Lebaran, dan bertamu ke rumah-rumah, yang pertama dicari pasti kue kacang dan kastengels. Menurut saya, kue kacang di setiap rumah menghadirkan rasa yang berbeda, dan selalu enak! Memorable. Bahkan, dulu jaman kecil ada jajanan kue kacang ini yang sebijinya 50 perak. Biasanya di warung-warung dijual dalam toples plastik bertutup merah.

Setelah sebelumnya browsing resep kukis kacang, dan memilih resep "Peanut Butter Cookies"-nya NCC. Kebetulan, semua bahan tersedia. Bahannya juga simpel banget, cuma tepung, gula halus, susu bubuk, margarine, minyak goreng, dan kacang tanah. 

Langsung dieksekusi! Karena keburu kepengen, ga pake dicetak2, langsung dipulung aja biar cepat! Hahaha... 


PEANUT BUTTER COOKIES (KUE KACANG)
(Sumber resep: NCC)


Bahan: 
250 gram tepung terigu (saya pakai protein sedang, segitiga biru)
125 gram selai kacang (saya pakai kacang tanah digoreng/sangrai, kemudian diblender)
100 gram gula halus
100 ml minyak goreng
1 sendok makan susu bubuk full cream
1 sendok makan mentega (saya pakai margarine)

untuk olesan: 2 kuning telur dengan 1 sdt susu cair

Cara:
1. Jika menggunakan kacang tanah, bisa digoreng atau disangrai. Saat proses blender, bisa ditambahkan 2 sendok makan gula pasir dan 50ml minyak goreng. Sisihkan setelah diblender.

2. Dalam wadah: aduk rata gula halus, kacang, susu, minyak goreng, dan mentega hingga rata. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk rata.

3. Bentuk adonan bulat-bulat, tata dalam loyang yang dialas kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 140 derajat celcius hingga setengah matang, angkat. 

4. Poles bagian atasnya dengan bahan olesan. Panggang hingga matang :) 

Selamat mencoba! Kapan-kapan nyoba variasi resep kue kacang lain ah :D

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...