10.2.16

Banana Cake Enak dan Mudah

"CAKE is the ANSWER, no matter the QUESTION" (unknown)


Banana cake. Entah kenapa, saya selalu penasaran dengan cake yang satu ini. Suka wanginya, suka teksturnya, dan suka dengan rasanya. Beberapa resep banana cake pun saya koleksi dari berbagai sumber, dan sudah dicoba.

Nah, yang satu ini termasuk favorit saya dan keluarga. Bikinnya mudah dan rasanya oke :) Saya mengadopsi resep ini dari blog Mbak Nina, dengan berbagai modifikasi menyesuaikan bahan yang ada di dapur. Dan hasilnya, tetap laris manis dengan kombinasi cita rasa yang cihuy!

Pernah bikin hanya dengan campuran kismis, kemudian ditambah kacang mete, wijen, dan terakhir kemarin coba dengan topping choco chips dan keju. Wow, rasanya nagih!

Pada liburan Imlek kemarin, saya bikin dua macam modifikasi. Banana Cake dengan topping choco chips dan banana cake dengan campuran keju dan topping keju parut di atasnya. Dua macam cake pisang ini jadi bekal piknik bersama keluarga. Hujan-hujan menyeruput teh panas dengan banana cake :)


BANANA CAKE
(Sumber resep: Catatan Nina)

Bahan:
225 gram tepung terigu protein sedang
125 gram butter/margarine
175 gram gula pasir (saya hanya pakai 140-150 gram)
2 butir telur
2 pisang ukuran besar (sekitar 180 gram), haluskan
1/2 sdt baking soda
2 sdm susu cair hangat
1/2 sdt baking soda
75 gram kismis (atau campuran lain sesuai selera)

Cara:
1. Siapkan loyang (saya pakai loyang loaf) dan cupcase. Olesi loyang dengan margarine tipis
2. Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder, sisihkan
3. Kocok hingga mengembang dan lembut: butter/margarine dan gula pasir
4. Masukkan telur satu per satu hingga tercampur rata
5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan
6. Larutkan baking soda ke dalam larutan susu cair hangat dan masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga rata
7. Masukkan campuran terigu, kocok rata. Ingat ya, jangan sampai over beat
8. Masukkan kismis atau campuran lain sesuai selera (keju parut atau choco chips, kacang, dll). Aduk rata.
9. Tuang ke dalam loyang/cupcase. Beri topping sesuai selera


10. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama lebih kurang 45 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bisa dengan tes tusuk untuk memastikan kematangan (jika tidak ada adonan yang menempel/basah saat ditusuk, maka cake sudah matang).



Selesai deh. Beberapa kali, membawakan sebagai buah tangan saat berkunjung ke keluarga :)


Dan ini beberapa modifikasi toppingnya :)




Selamat mencoba! :)

1 comment:

  1. This yummy chocolate chips banana cake is my next hot top menu in desert side. I will surely try this recipe to give banana a cake form.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...